Небольшой немецкий город Бамберг славится не только своим прекрасным историческим центром, но и известен как пивной город Франконии.
В пределах города Бамберга и в окрестностях расположено немало пивоварен с трактирами, в которых можно не только попробовать различные пенные напитки, но также и отведать блюда Франконской и Баварской кухни.
Сам Бамберг известен, прежде всего, своим копчёным (или дымчатым) пивом (Rauchbier, Раубир), которое славится ароматом дымка и стало уже легендарным благодаря вкусу, который пиву придаёт подкопчённый солод.
Копчёное пиво в Бамберге
Попробовать копчёное бамбергское пиво можно в исторической пивоварне-пивной «Schlenkerla» (Шленкерла), которая работает с 1405 года (тогда пивоварня была известна как паб под названием «Zum Blauen Löwen», что в переводе означает: «У синего льва») и где копченое пиво до сих пор при вас разливают из дубовых бочек, а подкопчённый солод исторически получают путем обжигания солода на открытом огне.
Копчёное пиво от «Schlenkerla» - это темно-коричневого цвета, терпкое пиво Märzen низового брожения с исходной плотностью 13,5%, что соответствует содержанию алкоголя примерно 5,1%.
При пивоварне работает паб-трактир с несколькими небольшими залами характерной «немецкой пивной» обстановки. Заведение находится в историческом здании.
Вкус копченого пива сначала довольно непривычен и, как поговаривают смеясь местные, к нему надо привыкнуть, выпив, как минимум, бокала три)) - Это пиво либо нравится, либо нет!
Одни люди чувствуют дымок и приятное копченое послевкусие, тогда как другие говорят, что пиво горчит и отдает жженой резиной. Тем не менее, любителям пива, «копчёненькое» попробовать несомненно стоит, чтобы составить личное менее о столь известном пенном напитке.
В заведении, особенно в вечерние часы, всегда многолюдно и за столиками часто не найти свободных мест, поэтому можно купить пиво в баре пивоварни и наслаждаться им прямо на улице. Для этого помимо платы за пиво с вас возьмут дополнительно пару евро - залог за бокал, и выдадут фишку, которую после распития напитка, вместе с пустым бокалом, необходимо вернуть и получить назад свои два евро.
Пивоварня-ресторан расположена Schlenkerla расположена в итсорическом центре Бамберга, по адресу: Dominikanerstraße, 6.
Сайт: schlenkerla.
При желании, если хочется посидеть за столиком, а в Schlenkerla мест нет, данное пиво от Schlenkerla также можно попробовать в соседнем ресторане франконской кухни «Kachelofen».
Цены на пиво в ресторане чуть выше, чем непосредственно при пивоварне.
Перед посещением ресторана рекомендует уточнять в меню, есть ли в данное время в наличии копчёное пиво.
Адрес рестоарна: Obere Sandstraße, 1.
Сайт: zumkachelofen.
Пиво с «дымком», то есть из копченого солода, в Бамберге варят и в других пивоварнях.
Прочие пивоварни с ресторанами в Бамберге
Пивоварня-трактир «Ambräusianum GmbH». Это молодая семейная пивоварня, которая появилась в городе в 2004 году.
У пивоварни три пива:
- нефильтрованное. Типичное пиво низового брожения с содержанием исходного сусла 12,8% и алкоголя 5,4%;
- низового брожения, нефильтрованное, без перфорации с небольшим содержанием углекислоты. При розливе у этого пива образуется очень мало пены. 12,6% начального сусла, содержание спирта 5,4%;
- янтарная пшеница. Пиво верхового брожения с содержанием сусла 12,9% и содержанием алкоголя 5,6%.
При пивоварне находится трактир.
Адрес: Dominikanerstraße, 10.
Сайт: ambraeusianum.
Пивоварня Greifenklau с традиционным рестораном и пивным садом, которая была основана в 1719 году.
В пивоварне варят 6 сортов пива, в том числе мартовское красное, пшеничное, нефильтрованное цвикель, лагер и дымное.
Вкусная еда, неплохое пиво.
Адрес: Laurenziplatz, 20.
Сайт: greifenklau.
Пивоварня-трактир с пивным садом «Keesmann», существующая с 1867 года.
В дополнение к национально известному Herren-Pils, на долю которого приходится 92% всего производства пивоварни, также варят лагер Helles , пшеничное пиво, лагер (Sternla), Josephi-Bock (во время Великого поста) и еще одно пиво Bock (с октября по декабрь).
Адрес: Wunderburg, 5.
Пивоварня Klosterbräu - старейшая пивоварня Бамберга, названная в честь знаменитого францисканского монастыря и основанная князьями-епископами Бамберга с 1533 года.
При пивоварне работает ресторан.
В пивоварне проводят курсы пивоварения, экскурсии по пивоварне и дегустации.
Адрес: Obere Mühlbrücke, 1-3.
Сайт: klosterbraeu.
Пивоварня Spezial, которая является традиционной пивоварней в Бамберге; есть и пива из копченого солода, которые варят по традиционной технологии.
Это не только одна из самых красивых, но и одна из самых традиционных пивоварен в городе.
При пивоварне работает ресторан с пивным садом.
Адрес: Obere Königstraße, 10.
Сайт: brauerei-spezial.
Также есть пивоварни: Fässla, Mahr, Kaiserdom, Ahörnla, Hopfengarten, Kronprinz, Landwinkl, Sternla и Weyermann craft.
Внимание! Перед посещением пивоварен рекомендуем уточнять актуальную информацию на официальных сайтах, поскольку пивоварни могут закрываться, переезжать, открываться новые, а также менять свой «пивной репертуар».
Все средства размещения в Бамберге, в том числе в историческом центре города и более удаленно от такового, можно посмотреть и забронировать здесь 
