Хофбройхаус (Hofbräuhaus) - известный и один из старейших пивных ресторанов в Мюнхене.
Хофбройхаус был основан в 1589 году и открыт баварским герцогом Вильгельмом V в качестве придворной пивоварни. Первоначально пивоварня Хофброй стояла рядом со Старым двором (Альтер Хоф / Alter Hof) - бывшая крепость и замок. Когда спрос на пиво вырос, в 1608 году пивоварня переехала в более крупное здание, так называемый Плацль (Platzl) - сегодня площадь, на которой расположен ресторан-пивная Хофбройхаус.
Простое население не допускалось в пивоварню и пивную до 1828 года, когда по декрету короля Людвига I в стенах Хофбройхауса открылись общедоступная пивная и трактир.
Со временем, вследствие возросшего спроса и наплыва посетителей, пивоварне и пивной стало тесно в одном здании. В 1896 году пивоварня переехала в новое здание на Венской площади (Wiener Platz) по адресу: Innere Wiener Straße 19, где в настоящее время, в историческом здании, находится ресторан «Хофбройкеллер» (Hofbräukeller) с пивным садом. Сегодня пивоварня Хофброй (Hofbräu) находится в Мюнхене по адресу: Hofbräuallee 1, а в двух исторических здания, где раньше размещалась пивоварня, функционируют пивные рестораны.
В том же году (1896) историческое здание Хофбройхаус на площади Плацль было решено перестроить под современное и более большое гастрономическое заведение. В 1897 году было построено новое здание пивной Хофбройхаус в его нынешнем виде.
В начале 20 века Хофбройхаус стал одним из самых популярных мест отдыха и встреч горожан.
В настоящее время Хофбройхаус функционирует как пивной ресторан с пивным садом и является одним из самых старых, самым большим и известным трактиром не только в Мюнхене, но и за пределами Баварии.
Расположен Хофбройхаус в старом городе Мюнхена (Альтштадт), недалеко от центральной площади города Мариенплац, на пересечении площади Плацль и улицы Бройхаусштрассе (Bräuhausstraße), по адресу: Platzl 9. Главный вход с площади Плацль. Подробнее о площади Плацль...
Вид на ресторан с площади Плацль
Вид на ресторан с улицы Бройхаусштрассе
Атмосфера, внутреннее убранство и залы Хофбройхаус
Трехэтажное здание с мансардой имеет несколько внутренних залов и пивной сад, расположенный под открытым небом.
Зал Швемме (Schwemme, «погребок»)
Большой и знаменитый зал трактира. Фотографии именно этого зала можно, в большинстве случаев, видеть, если речь идет о ресторане Хофбройхаус.
Зал расположен на первом этаже и в него попадаешь сразу, как заходишь в пивную.
В этом историческом зале всегда многолюдно и шумно. Именно здесь предпочитают проводить время большинство гостей, тем самым лично вдохнув атмосферу «баварской пивной».
В зале плотно расставлены большие деревянные столы, некоторые из которых стоят в зале с 1897 года. На некоторых столах можно видеть таблички - такие столы предназначены для завсегдатаев заведения. Сразу налево от основного входа, возле стойки, находится одна их гордостей заведения - настоящий раритет: сейф для личных пивных кружек завсегдатаев.
Данный зал раньше был тем местом в придворной пивоварне, где варили пиво, а теперь, под крестовыми расписными сводами, может разместиться до 1 300 человек.
В центре зала Швемме находится сцена для музыкантов, на которой ежедневно играют местные музыкальные капеллы.
При входе в пивную и в данном зале работают магазины-киоски Hofbräu, в которых можно приобрести фирменные кружки и бокалы, сувениры, аксессуары, одежду и т.д.
Пивной сад (Biergarten)
Под вековыми каштанами находится огороженное историческими стенами трактира Хофбройхаус летнее место ресторана - пивной сад Хофбройхаус.
В пивном саду есть место для почти 400 гостей.
Залы на 2-м и 3-м этажах трактира
На втором и третьем этажах ресторана расположены небольшие залы и маленькие комнаты, для желающих провести время в более спокойной обстановке.
Каждый зал имеет свой стиль. Так в комнатах находится частично старинная мебель и картины. Потолки и стены некоторых комнат украшены росписью.
В эркере (закрытый выступающий балкон) находится зал (Erkerzimmer) и бар (Erkerbar), из которых открывается вид на площадь Плацль.
Самым известным залом и жемчужиной пивного двора является Парадный зал (Festsaal) - исторический праздничный зал, расположенный на 3 этаже и имеющий ширину 17,5 метров и длину в 42 метра. Этот зал с бочкообразным потолком и расписной стеной украшен розовыми и голубыми фресками баварских гербов и флагами принадлежащими территориям, когда-то подчинявшимся Баварии. Здесь также есть сцена для оркестра.
В галерее Парадного зала функционирует выставка Хофбройхаус, где можно познакомиться с историей пивоварни и пивной Хофброй. Выставка открыта ежедневно с 9:00 до 17:00 часов. Вход свободный (бесплатный).
В данных залах возможно бронирование места заранее. Тогда как в зале Швемме, что на первом этаже, и в пивном саду - бронирование мест невозможно.
Пиво и еда в ресторане-пивной Хофбройхаус
В стенах трактира предлагают несколько видов пива Хофброй (Hofbräu):
- Хофброй темное пиво (HB Dunkel): освежающее, пряное, исконно баварское пиво - объем 1 литр, стоимость 9,20€;
- Хофброй пиво оригинал (HB Original): с горчинкой - объем 1литр, стоимость 9,20€;
- мюнхенское пшеничное пиво (Münchner Weisse) - объем 0,5 литра, стоимость 4,90€;
- радлер Хеллес (Radler): светлое пиво с лимонадом - объем 1литр, стоимость 9,20€;
- радлер темный (Dunkles Radler): темное пиво с лимонадом - объем 1литр, стоимость 9,20€;
- Рус`н (Ruß`n): пшеничное пиво с лимонадом - объем 1литр, стоимость 9,80€;
- светлое безалкогольное пиво (HB Weisse alkoholfrei) - объем 0,5 литра, стоимость 4,90€.
Также в меню есть вина, крепкий алкогольные, безалкогольные и горячие напитки.
Из еды: закуски, салаты, домашние супы, вегетарианские блюда, колбаски из частной мясной лавки Хофбройхаус, хлеб, гарниры, десерты и специальные блюда Хофбройхаус.
Меню есть на нескольких языках, в том числе и на русском.
Ознакомиться с меню и ценами, расположением залов, возможностью бронирования столов, а также уточнить часы работы ресторана-пивной можно на официальном сайте Хофбройхаус: hofbraeuhaus.
Пивоварня Хофброй в Мюнхене
Историческая пивоварня Хофброй (Hofbräu) производит пиво с 1589 года и, конечно, в соответствии с Законом о чистоте.
Основное внимание уделяется натуральному сырью, которое поступает в основном от региональных производителей.
С сезонным пивом, такими как Maypole, Oktoberfest - которое варится исключительно для осеннего фестиваля пива Октоберфест (Hofbräu имеет свою палатку на лугу Терезы во время проведения фестиваля) и безалкогольным пивом, пивоварня Хофброй предлагается в общей сложности 13 сортов пенного, некоторые из которых в настоящее время экспортируются в 30 стран, включая США и Австралию.
В настоящее время в Мюнхене пиво варится в пивоварне «Хофброй Мюнхен», расположенной в округе Трудеринг-Рим (Trudering-Riem), по адресу: Хофбройаллее 1, 81829 Мюнхен (Hofbräuallee 1, München).
Экскурсия по пивоварне Хофброй
Желающие познакомиться с искусством пивоварения «Хофброй», могут заказать экскурсию по пивоварне «Хофброй Мюнхен». Во время экскурсии участники узнают о пиве и его приготовлении, своими глазами увидят, из чего готовится этот напиток, посетят варочный цех и бродильню, а также познакомятся с принципами розлива и хранения.
Экскурсии проводятся на немецком, английском и итальянском языках. Группы от 10 до 30 человек (возраст с 16 лет).
Экскурсии проводятся по предварительному согласованию, с понедельника по четверг:
- в 10:00 с включенной трапезой баварскими бутербродами с леберкезе или белой колбасой в зале «Бирштюберль» пивоварни. Стоимость экскурсии - 15 евро с человека;
- в 13:00 без трапезы. Стоимость экскурсии 10 евро с человека. Длительность экскурсии от 60 до 90 минут.
За неделю до Октоберфеста и во время праздника экскурсии не проводятся!
Экскурсия по пивоварне начинается в зале «Бирштюберль» по адресу: Hofbräuallee 1, München.
Узнать всю информацию об экскурсии и пиве, а также подать заявку на экскурсию можно на официальном сайте пивоварни Хофброй: hofbraeu-muenchen.
Личное мнение о пивном ресторане Хофбройхаус
Внимание! Этот раздел - чисто субъективное мнение.
Хофбройхаус - место очень туристическое.
Кухня в Хофбройхаус ничем не впечатляет - ниже среднего.
Пиво! - пиво Хофброй - кто пробовал, тот знает, как и всё в мире - «на любителя». Для нас - посредственное.
Официанты клянчат чаевые.
В зале на первом этаже царит атмосфера суеты, стоит шум и гул. Для ценителей спокойной атмосферы, в которой с неторопливым наслаждением можно вкушать пенное, - однозначно не подойдет.
Свободные места в зале на первом этаже (без заказа столика) можно найти даже в вечерние часы пик. Гости заведения сменяются довольно быстро. Столы большие, за каким-нибудь столиком да будет несколько свободных мест. Можно подсаживаться на свободные места, даже если за столиком уже сидит несколько человек, - по такому принципу и работают подобные заведения.
Вывод: заглянуть в трактир Хофбройхаус, с целью прикоснуться к истории, своими глазами увидеть один из самых старых, больших и знаменитых ресторанов-пивоварен Германии, а также просто побывать в атмосфере с немецким акцентом - пожалуй, стоит. Можно выпить бокал пива, а дальше, при желании, уйти в более приятное место.
Мы выпили в Хофбройхаус по бокалу пива, попробовали колбасок (лучше бы не пробовали) и ушли в ресторан Paulaner im Tal, по адресу: Tal 12, в котором, уже в чистоте, приятной атмосфере и с большим удовольствием насладились пивом Паулянэр.
